За последние дни в ряде регионов вновь поднялась цена на хлеб, причем на самые популярные сорта, но резкого скачка цен не произошло, отмечает РИА «Новости». По мнению хлебопеков, цены на хлеб можно снизить на треть - за счет развития конкуренции на региональных рынках.
«Резерв сегодня для улучшения качества ценообразования огромный - это, как минимум, 30-35% к существующей цене», - заявил президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон, выступая в рамках заседания экспертного совета при ФАС по АПК, посвященного выяснению причин роста цен на продовольственном рынке заявил.
Снизить цену в рознице, по его мнению, можно, если поддерживать конкуренцию на региональных рынках хлебопечения. «Нужно развивать региональные программы развития конкуренции на рынке хлебопечения», - заявил он.
Ю. Кацнельсон заметил, что на сегодняшний день в себестоимости хлебобулочной продукции примерно 40% приходится на сырье и материалы, еще 22% - на арендные и административные расходы, более 10% - на оплату услуг ЖКХ, еще часть - на зарплату и другие выплаты работникам, отмечает ИНТЕРФАКС. Лишь 3% в стоимости буханки хлеба составляет прибыль пекарей, заявил Ю. Кацнельсон. По его словам, торговые сети добавляют к стоимости буханки, представленной на прилавке, еще 30%.
Источник информации: agronews.ru
Источник размещения: ООО «АГРОМЭН» - ww.agroman.ru - Российская аграрная компания, строительная компания ООО «АГРОМЭН»
